Processing of an eco-friendly nanoemulsion by high-pressure homogenization to protect a bioactive extract of jackfruit pulp (Artocarpus heterophyllus) - Université de Montpellier
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Processing of an eco-friendly nanoemulsion by high-pressure homogenization to protect a bioactive extract of jackfruit pulp (Artocarpus heterophyllus)

Domaines

Ingénierie des aliments Alimentation et Nutrition

Laetitia Palmade  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.umontpellier.fr/hal-02059821

Soumis le : mercredi 6 mars 2019-21:59:00

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-04:20:18

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Dates et versions

hal-02059821 , version 1 (06-03-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02059821 , version 1

Citer

Gabriela Ruiz-Montañez, Montserrat Calderón-Santoyo, Juan Arturo Ragazzo-Sánchez, Laetitia Picart-Palmade, Dominique Chevalier-Lucia. Processing of an eco-friendly nanoemulsion by high-pressure homogenization to protect a bioactive extract of jackfruit pulp (Artocarpus heterophyllus). 29th EFFOST International Conference, Nov 2015, Athènes, Greece. ⟨hal-02059821⟩

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