Bioactive composite films with chitosan and carotenoproteins extract from blue crab shells: Biological potential and structural, thermal, and mechanical characterization

Marwa Hamdi; Rim Nasri; S.M. Li; Moncef Nasri

doi:10.1016/j.foodhyd.2018.11.062

Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2019

Bioactive composite films with chitosan and carotenoproteins extract from blue crab shells: Biological potential and structural, thermal, and mechanical characterization

(1) , , (2) , (3)

1
2
3

Marwa Hamdi

Fonction : Auteur

Faculté des Sciences de Sfax

Rim Nasri

Fonction : Auteur

S.M. Li

Fonction : Auteur
PersonId : 739415
IdHAL : suming-li
ORCID : 0000-0002-3345-1479
IdRef : 084581867

Institut Européen des membranes

Moncef Nasri

Fonction : Auteur

Université de Sfax - University of Sfax

Domaines

Chimie

Philippe FALQUE : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.umontpellier.fr/hal-01985504

Soumis le : vendredi 18 janvier 2019-09:48:43

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:15

Dates et versions

hal-01985504 , version 1 (18-01-2019)

Identifiants

HAL Id : hal-01985504 , version 1
DOI : 10.1016/j.foodhyd.2018.11.062

Citer

Marwa Hamdi, Rim Nasri, S.M. Li, Moncef Nasri. Bioactive composite films with chitosan and carotenoproteins extract from blue crab shells: Biological potential and structural, thermal, and mechanical characterization. Food Hydrocolloids, 2019, 89, pp.802-812. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.11.062⟩. ⟨hal-01985504⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS IEM INC-CNRS CHIMIE UNIV-MONTPELLIER

32 Consultations

0 Téléchargements

Bioactive composite films with chitosan and carotenoproteins extract from blue crab shells: Biological potential and structural, thermal, and mechanical characterization

Domaines

Dates et versions

Identifiants

Citer

Exporter

Collections

Altmetric

Partager