Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2019
Philippe FALQUE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.umontpellier.fr/hal-01985504
Soumis le : vendredi 18 janvier 2019-09:48:43
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:15
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01985504 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2018.11.062
Citer
Marwa Hamdi, Rim Nasri, S.M. Li, Moncef Nasri. Bioactive composite films with chitosan and carotenoproteins extract from blue crab shells: Biological potential and structural, thermal, and mechanical characterization. Food Hydrocolloids, 2019, 89, pp.802-812. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.11.062⟩. ⟨hal-01985504⟩
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