Deacidification of cranberry juice by electrodialysis: Impact of membrane types and configurations on acid migration and juice physicochemical characteristics - Université de Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Separation and Purification Technology Année : 2016

Deacidification of cranberry juice by electrodialysis: Impact of membrane types and configurations on acid migration and juice physicochemical characteristics

Elodie Serre
  • Fonction : Auteur
Elodie Rozoy
  • Fonction : Auteur
Karine Pedneault
  • Fonction : Auteur
Stella Lacour
Institut Européen des membranes
Laurent Bazinet
Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels (INAF), Département de sciences des Aliments

Domaines

Chimie

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https://hal.umontpellier.fr/hal-01984725

Soumis le : jeudi 17 janvier 2019-11:31:54

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Citer

Elodie Serre, Elodie Rozoy, Karine Pedneault, Stella Lacour, Laurent Bazinet. Deacidification of cranberry juice by electrodialysis: Impact of membrane types and configurations on acid migration and juice physicochemical characteristics. Separation and Purification Technology, 2016, 163, pp.228-237. ⟨10.1016/j.seppur.2016.02.044⟩. ⟨hal-01984725⟩

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