Kinetic Studies on the Hydrolysis of Soluble and Cassava Starches by Maltogenase - Université de Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Starch/Stärke Année : 1997

Kinetic Studies on the Hydrolysis of Soluble and Cassava Starches by Maltogenase

Ouassila Gaouar
  • Fonction : Auteur
Christian Aymard
  • Fonction : Auteur
Nadine Zakhia
  • Fonction : Auteur

Domaines

Chimie

Dates et versions

hal-01730316 , version 1 (13-03-2018)

Identifiants

Citer

Ouassila Gaouar, Christian Aymard, Nadine Zakhia, Gilbert Rios. Kinetic Studies on the Hydrolysis of Soluble and Cassava Starches by Maltogenase. Starch/Stärke, 1997, 49 (6), pp.231 - 237. ⟨10.1002/star.19970490604⟩. ⟨hal-01730316⟩
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