Article Dans Une Revue
Food Research International
Année : 2014
Philippe FALQUE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.umontpellier.fr/hal-01688546
Soumis le : vendredi 19 janvier 2018-14:48:52
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:12
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01688546 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodres.2014.09.023
Citer
Sami Saidi, Andre Deratani, M-P. Belleville, Raja Ben Amar. Antioxidant properties of peptide fractions from tuna dark muscle protein by-product hydrolysate produced by membrane fractionation process. Food Research International, 2014, 65, pp.329 - 336. ⟨10.1016/j.foodres.2014.09.023⟩. ⟨hal-01688546⟩
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