Production of Interesting Peptide Fractions by Enzymatic Hydrolysis of Tuna Dark Muscle By-Product Using Alcalase - Université de Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Aquatic Food Product Technology Année : 2014

Production of Interesting Peptide Fractions by Enzymatic Hydrolysis of Tuna Dark Muscle By-Product Using Alcalase

Domaines

Chimie

Philippe FALQUE  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.umontpellier.fr/hal-01681035

Soumis le : jeudi 11 janvier 2018-11:57:13

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:12

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01681035 , version 1 (11-01-2018)

Identifiants

Citer

Sami Saidi, M-P. Belleville, Andre Deratani, Raja Ben Amar. Production of Interesting Peptide Fractions by Enzymatic Hydrolysis of Tuna Dark Muscle By-Product Using Alcalase. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2014, 25 (2), pp.251 - 264. ⟨10.1080/10498850.2013.844753⟩. ⟨hal-01681035⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

CNRS IEM INC-CNRS CHIMIE UNIV-MONTPELLIER
60 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More