Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish adjuevan during the storage - Université de Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Folia Microbiologica Année : 2022

Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish adjuevan during the storage

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Alimentation et Nutrition Biologie moléculaire Bactériologie

Corinne Teyssier  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Soumis le : jeudi 7 décembre 2023-19:50:16

Dernière modification le : jeudi 14 mars 2024-03:23:17

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hal-04330185 , version 1 (07-12-2023)

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Citer

Marina Ghislaine Abré, Clémentine Amenan Kouakou-Kouamé, Florent Kouadio N’guessan, Corinne Teyssier, Didier Montet. Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish adjuevan during the storage. Folia Microbiologica, 2022, 68 (2), pp.257-275. ⟨10.1007/s12223-022-01010-2⟩. ⟨hal-04330185⟩

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