(Z)- and (E)-1,3-Octadiene - New major volatile compounds in mushroom aromas (Basidiomycotina)

Abstract : (Z)- and (E)-1,3-Octadiene were detected in the aroma of 17 species of Basidiomycotina, including several edible species. (Z)- and (E)-1,3-octadiene could play a role in the fruity note of Cantharellus cibarius and Hydnum repandum.
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Contributeur : Sylvie Rapior <>
Soumis le : lundi 29 juillet 2019 - 09:24:12
Dernière modification le : mercredi 31 juillet 2019 - 11:32:02

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Citation

Sophie Breheret, Thierry Talou, Sylvie Rapior, Jean-Marie Bessière. (Z)- and (E)-1,3-Octadiene - New major volatile compounds in mushroom aromas (Basidiomycotina). Journal of Essential Oil Research, Taylor & Francis, 1998, 10 (6), pp.716-718. ⟨10.1080/10412905.1998.9701020⟩. ⟨hal-02196554⟩

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