Soaking process in ternary liquids: Experimental study of mass transport under natural and forced convection - Université de Montpellier
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 1998

Soaking process in ternary liquids: Experimental study of mass transport under natural and forced convection

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Chimie

Philippe FALQUE  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.umontpellier.fr/hal-01730337

Soumis le : mardi 13 mars 2018-11:10:06

Dernière modification le : jeudi 6 juin 2024-14:28:16

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Dates et versions

hal-01730337 , version 1 (13-03-2018)

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Citer

P. Bohuon, A. Collignan, G.M. Rios, A.L. Raoult-Wack. Soaking process in ternary liquids: Experimental study of mass transport under natural and forced convection. Journal of Food Engineering, 1998, 37 (4), pp.451 - 469. ⟨10.1016/S0260-8774(98)00073-9⟩. ⟨hal-01730337⟩

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