Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 1998
Philippe FALQUE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.umontpellier.fr/hal-01730337
Soumis le : mardi 13 mars 2018-11:10:06
Dernière modification le : jeudi 6 juin 2024-14:28:16
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01730337 , version 1
- DOI : 10.1016/S0260-8774(98)00073-9
Citer
P. Bohuon, A. Collignan, G.M. Rios, A.L. Raoult-Wack. Soaking process in ternary liquids: Experimental study of mass transport under natural and forced convection. Journal of Food Engineering, 1998, 37 (4), pp.451 - 469. ⟨10.1016/S0260-8774(98)00073-9⟩. ⟨hal-01730337⟩
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