Small angle x-ray scattering to investigate the specific surface of hydrated alginate microbeads - Université de Montpellier
Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2022

Small angle x-ray scattering to investigate the specific surface of hydrated alginate microbeads

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F. Ghernaouti, Aurélie Perrin, J. Causse, Fabrice Chandre, D. Cornu, et al.. Small angle x-ray scattering to investigate the specific surface of hydrated alginate microbeads. Food Hydrocolloids, 2022, 127, pp.107498. ⟨10.1016/j.foodhyd.2022.107498⟩. ⟨hal-03930019⟩

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