Sardinelle protein isolate as a novel material for oil microencapsulation: Novel alternative for fish by-products valorisation - Université de Montpellier
Article Dans Une Revue Materials Science and Engineering: C Année : 2020

Sardinelle protein isolate as a novel material for oil microencapsulation: Novel alternative for fish by-products valorisation

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Citer

Rim Nasri, Wafa Taktak, Marwa Hamdi, Nadia Ben Amor, Ahlem Kabadou, et al.. Sardinelle protein isolate as a novel material for oil microencapsulation: Novel alternative for fish by-products valorisation. Materials Science and Engineering: C, 2020, 116, pp.111164. ⟨10.1016/j.msec.2020.111164⟩. ⟨hal-03800265⟩

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