Article Dans Une Revue
Biochimica et Biophysica Acta Proteins and Proteomics
Année : 2006
Laetitia Palmade : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.umontpellier.fr/hal-02059804
Soumis le : mercredi 6 mars 2019-21:04:43
Dernière modification le : lundi 16 octobre 2023-17:13:21
Citer
Éliane Dumay, Laetitia Picart, Stéphanie Regnault, Maryse Thiebaud. High pressure–low temperature processing of food proteins. Biochimica et Biophysica Acta Proteins and Proteomics, 2006, 1764 (3), pp.599-618. ⟨10.1016/j.bbapap.2005.12.009⟩. ⟨hal-02059804⟩
Collections
80
Consultations
0
Téléchargements