Production and fractionation of tuna by-product protein hydrolysate by ultrafiltration and nanofiltration: Impact on interesting peptides fractions and nutritional properties - Université de Montpellier
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2014

Production and fractionation of tuna by-product protein hydrolysate by ultrafiltration and nanofiltration: Impact on interesting peptides fractions and nutritional properties

Sami Saidi
  • Fonction : Auteur
Institut Européen des membranes
Andre Deratani
  • Fonction : Auteur
Institut Européen des membranes
M-P. Belleville
Institut Européen des membranes
Raja Ben Amar
  • Fonction : Auteur

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Citer

Sami Saidi, Andre Deratani, M-P. Belleville, Raja Ben Amar. Production and fractionation of tuna by-product protein hydrolysate by ultrafiltration and nanofiltration: Impact on interesting peptides fractions and nutritional properties. Food Research International, 2014, 65, pp.453 - 461. ⟨10.1016/j.foodres.2014.04.026⟩. ⟨hal-01688549⟩

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